自製冰涼綠茶：薄荷、玫瑰與洛神花創意

快速解答

想要一杯清澈不苦的冷泡茶，請將 4 茶匙的綠茶葉放入 1 公升的冷過濾水中，冷藏浸泡 6 至 8 小時，然後倒入冰塊上飲用。若想在 10 分鐘內快速享用，可將雙倍濃度的熱泡茶直接倒入裝滿冰塊的杯中快速冷卻。薄荷、玫瑰和洛神花茶都適用這兩種方法，但洛神花需要的茶葉量最少，因為它釋放顏色和風味的速度很快。

冰綠茶變苦的原因及解決方法

綠茶中的單寧會隨著水溫升高和浸泡時間延長而更快釋出。這就是為什麼喝起來順口的熱茶，一旦加冰冷卻濃縮後，嚐起來會變得苦澀。解決方法是控制兩個變數：水溫和時間。冷水萃取緩慢且寬容，因此你可以浸泡數小時而不必擔心苦味。熱水則需要短時間，通常為 2 至 3 分鐘，水溫在 75 至 80°C，並且在冷卻前應將茶葉取出。

冰塊也會稀釋茶湯。如果你以正常濃度沖泡，然後倒入裝滿冰塊的杯子，你會得到淡而無味的茶。對於任何快速冷卻的方法，請沖泡雙倍濃度的茶，或者使用以下冷泡比例，這樣稀釋效果已內建其中。

為你想要的茶飲選擇合適的茶款

並非每種綠茶加冰後表現都相同。純綠茶需要一點輔助，通常是幾滴柑橘汁或幾片新鮮薄荷葉。調味茶本身就帶有香氣，因此你可以簡化配方，讓茶款本身發揮作用。

Tea1888's 薄荷綠茶 結合了天然薄荷、胡椒薄荷和綠薄荷，以及綠茶和橙皮，使其成為炎熱天氣下的天然選擇，因為柑橘和薄荷在冷飲時依然清新。玫瑰薄荷綠茶則將綠薄荷和玫瑰花瓣與肉桂、茴香搭配在綠茶基底上，因此比單純的薄荷茶更具花香和柔和香料風味。洛神花與 檸檬草綠茶 融合了洛神花、檸檬草和橙皮，產品目錄指出其天然富含維生素C和抗氧化劑，如果你想要一杯酸爽、紅寶石色的冰茶，而非淺綠色茶飲，這點值得留意。

每次都能成功的冷泡比例

每 1 公升冷過濾水使用 4 茶匙的散裝茶葉。將茶葉放入乾淨的玻璃罐或水壺中，倒入水，蓋上蓋子，冷藏 6 至 8 小時。在 6 小時時品嚐。如果味道太淡，再多泡一小時；如果已經風味飽滿，立即過濾。冷泡很少會變苦，因此主要風險是浸泡不足，而非過度浸泡。

用細網篩或茶濾過濾，然後將茶湯密封冷藏。請在 2 至 3 天內飲用完畢。不要將茶葉留在壺中數天；風味最終會變得平淡無味。

真正有幫助的甜味劑、柑橘和裝飾配料

冷茶不易溶解糖。如果你想要甜味，請先製作簡易糖漿：等量的糖和水，加熱至糖溶解，然後冷卻。每次加入一茶匙到完成的茶飲中。蜂蜜也可以，但請先將蜂蜜攪入少量溫茶中，再加入冷茶，否則它會沉澱在底部。

柑橘是讓平淡茶飲變得鮮活的最快方法。擠一點萊姆或檸檬汁，或放幾片柳橙，能提升薄荷和玫瑰茶飲的風味。對於洛神花茶，如果你覺得它已經夠酸，可以省略額外的柑橘，改放一枝新鮮薄荷。新鮮薄荷葉應在手掌間拍打，而不是用力搗碎，這樣才能釋放精油，而不會將葉片搗碎成苦澀的碎片。

逐步指南：你的第一杯冰綠茶

1. 選擇你的方法： 冷泡法：適合製作順口、可提前準備的壺裝茶。快速冷卻法：約 10 分鐘內即可享用單杯。 如果不確定，請從冷泡法開始。它比較不容易失敗。
2. 測量茶葉： 冷泡法：每 1 公升冷水使用 4 茶匙茶葉。快速冷卻法：每 250 毫升熱水（水溫 75 至 80°C）使用 2 茶匙茶葉。 請用秤量或鬆散地舀取。壓實的茶匙會導致過度萃取而變苦。
3. 計時沖泡： 冷泡法：冷藏 6 至 8 小時。快速冷卻法：浸泡 2 至 3 分鐘，然後立即過濾。 設定計時器。最常見的錯誤是離開後回來，發現茶湯已經變得苦澀。
4. 冷卻或倒入冰塊： 冷泡法：過濾後冷藏。快速冷卻法：在杯中裝滿冰塊，直接將熱茶倒入。 快速冷卻法務必使用大量冰塊。半杯冰塊只會給你溫熱、淡而無味的茶。
5. 調整並享用： 先品嚐再決定是否加糖。只有在需要時，才加入簡易糖漿、幾滴柑橘汁或新鮮薄荷。 如果茶喝起來平淡，加入柑橘。如果喝起來尖銳，加入少許糖漿或更多冰塊。

適合加冰飲用的茶款

• 玫瑰薄荷綠茶: 玫瑰薄荷綠茶將綠薄荷和玫瑰花瓣與肉桂、茴香搭配在綠茶基底上。花香和香料風味在冷水中依然突出，因此無需添加糖漿就能製作出獨特的冰茶。
• 洛神花與檸檬草綠茶: 洛神花與檸檬草綠茶融合了洛神花、檸檬草和橙皮與綠茶，產品目錄指出其天然富含維生素C和抗氧化劑。它能製作出酸爽、深紅色的冰茶，因此使用比薄荷茶款稍少的茶葉，以避免茶湯過於尖銳。
• 薄荷綠茶: 薄荷綠茶結合了天然薄荷、胡椒薄荷和綠薄荷，以及綠茶和橙皮。雙重薄荷和柑橘使其成為最適合快速冷卻配方的寬容茶款。