自宅でアイスグリーンティー：ミント、ローズ、ハイビスカスのアイデア

簡単な答え

クリーンで苦味のないグラスを楽しむには、緑茶の茶葉を 4 ティースプーン、冷たいろ過水を 1 リットル使い、6 ～ 8 時間コールドブリューします。その後、氷を入れて注ぎます。10 分で準備したい場合は、ダブルストレングスで熱湯抽出し、氷をたっぷり入れたグラスに直接注いで急速冷却します。ミント、ローズ、ハイビスカスのブレンドはどちらの方法でも使えますが、ハイビスカスは色と風味が早く出るため、茶葉の量を最も少なくする必要があります。

アイスグリーンティーが苦くなる理由とその防ぎ方

緑茶は、お湯の温度が高く、抽出時間が長くなるほど、タンニンを早く放出します。そのため、熱いときは滑らかに感じる抽出液も、冷やして氷の上で濃縮すると、渋く感じられることがあります。解決策は、温度と時間の2つの変数をコントロールすることです。冷水はゆっくりと寛大に抽出するため、何時間放置しても問題になりません。熱湯の場合は、通常 2 ～ 3 分、75 ～ 80°C と短い時間で抽出し、冷やす前に茶葉を取り出す必要があります。

氷はまた、薄めます。通常の濃さで抽出し、氷をたっぷり入れたグラスに注ぐと、薄いお茶になります。急速冷却法ではダブルストレングスで抽出するか、以下のコールドブリューの割合を使えば、薄まり具合が最初から計算されています。

お好みのグラスに合ったブレンドを選ぶ

すべての緑茶が氷の上で同じように振る舞うわけではありません。プレーンな緑茶は、少し柑橘類を絞ったり、新鮮なミントの葉を加えたりと、ひと手間必要です。フレーバー付きのブレンドはすでにアロマ成分を含んでいるため、レシピをよりシンプルに保ち、ブレンドに任せることができます。

Tea1888's ミントグリーンティー は、天然ミント、ペパーミント、スペアミントと緑茶、オレンジピールを組み合わせており、柑橘系とミントが冷えても鮮やかさを保つため、暑い季節のグラスにぴったりです。ローズミントグリーンティーは、スペアミントとローズペタルにシナモンとフェンネルを緑茶ベースで合わせ、ストレートなミントティーよりもフローラルでほのかにスパイシーな印象です。ハイビスカス＆ レモングラスグリーンティー は、ハイビスカス、レモングラス、オレンジピールと緑茶をブレンドしており、カタログにはビタミンCと抗酸化物質が自然に豊富に含まれていると記載されています。薄い緑色ではなく、酸味のあるルビー色のアイスティーを求めるなら、知っておくと良いでしょう。

毎回成功するコールドブリューの割合

茶葉 4 ティースプーンに対して、冷たいろ過水 1 リットルを使用します。清潔な瓶やピッチャーに茶葉を入れ、水を注ぎ、蓋をして冷蔵庫で 6 ～ 8 時間冷やします。6 時間後に味見をします。薄すぎる場合はさらに1時間、すでに風味が十分であればすぐに濾します。コールドブリューはめったに苦くならないため、主なリスクは抽出しすぎではなく、抽出不足です。

目の細かいストレーナーやティーフィルターで濾し、密閉ボトルに入れて冷蔵庫で保存します。2 ～ 3 日以内にお飲みください。茶葉をピッチャーに何日も入れたままにしないでください。風味が最終的に平板的で鈍くなります。

実際に役立つ甘味料、柑橘類、飾り

冷たいお茶は砂糖が溶けにくいです。甘さを加えたい場合は、まずシンプルシロップを作ります。砂糖と水を同量、砂糖が溶けるまで温め、冷まします。出来上がったグラスに小さじ1杯ずつ加えます。ハチミツも使えますが、冷たい液体を加える前に、少量の温かいお茶に溶かしてから加えないと、底に沈んでしまいます。

柑橘類は、平板的なグラスを引き締める最も早い方法です。ライムやレモンを絞ったり、オレンジのスライスを数枚加えると、ミントやローズのブレンドが引き立ちます。ハイビスカスの場合は、すでに酸味が強いと感じるなら余分な柑橘類は省き、代わりにフレッシュミントの一枝を加えてください。フレッシュミントの葉は、手のひらで叩くようにして香りを出し、激しく潰して葉を細かくして苦味の粒にしないようにします。

ステップバイステップ：初めてのアイスグリーンティー

1. 方法を選ぶ： 滑らかで作り置きできるピッチャーにはコールドブリュー。約 10 分で1杯分を楽しむには急速冷却。 迷ったら、コールドブリューから始めてください。失敗しにくいです。
2. 茶葉を計る： コールドブリューの場合、冷水 1 リットルに対して茶葉 4 ティースプーンを使用します。急速冷却の場合、75 ～ 80°C のお湯 250 ml に対して茶葉 2 ティースプーンを使用します。 計量スプーンで軽くすくうか、ゆるく入れます。詰め込んだティースプーンは抽出過多になり、苦くなります。
3. 時間を計って抽出する： コールドブリュー：冷蔵庫で 6 ～ 8 時間。急速冷却：2 ～ 3 分、その後すぐに濾します。 タイマーをセットしてください。最もよくある間違いは、その場を離れて戻ってきたら煮詰まった抽出液になっていることです。
4. 冷やすか、氷の上に注ぐ： コールドブリューの場合は、濾して冷蔵庫で冷やします。急速冷却の場合は、グラスに氷を入れ、熱いお茶を直接その上に注ぎます。 急速冷却の場合は、氷をたっぷり使ってください。グラスの半分までしか氷がないと、ぬるくて薄いお茶になります。
5. 味を調えて提供する： 甘くする前に味見をします。グラスに必要であれば、シンプルシロップ、柑橘類の絞り汁、またはフレッシュミントを加えてください。 お茶が平板的に感じられたら柑橘類を加えます。尖った味わいに感じられたら、シロップか氷を少し加えます。

氷の上でよく合うブレンド

• ローズミントグリーンティー: ローズミントグリーンティーは、スペアミントとローズペタルにシナモンとフェンネルを緑茶ベースで合わせています。フローラルでスパイシーなノートが冷たい水でもしっかりと感じられるため、シロップを加えなくても個性的なアイスティーになります。
• ハイビスカス＆レモングラスグリーンティー: ハイビスカス＆レモングラスグリーンティーは、ハイビスカス、レモングラス、オレンジピールと緑茶をブレンドしており、カタログにはビタミンCと抗酸化物質が自然に豊富に含まれていると記載されています。酸味のある濃い赤色のアイスティーになるため、ミントブレンドよりも茶葉をやや少なめにして、尖りすぎないようにします。
• ミントグリーンティー: ミントグリーンティーは、天然ミント、ペパーミント、スペアミントと緑茶、オレンジピールを組み合わせています。ダブルのミントと柑橘類により、急速冷却のレシピに最も寛容なブレンドです。